Linguini alle Vongole from Ansam’s Kitchen

I have shared this before on my older blog(s) and Facebook page, but I will share it again here with you… my recipe for Linguni alle Vongole. Please note that the pictures are old (not recent) with one dish using Linguni and the other dish is with Spaghetti. I might do it again soon… and if I modify anything, I will edit this post for you 😉

سبق و أن شاركتكم هذه الوصفة من قبل بس ما يضر نعيد نشرها لكم… وصفة الباستا بالمحار سواء سباغيتي أو لينغويني! بحاول أسويها هاليومين و إذا عدلت عالوصفة أحدث لكم هذا البوست بإذن الله

To clean the clams from sand, soak them in fresh cool water and sprinkle it with a bit of black pepper for 20 minutes to an hour. You can lift each clam before cooking and brush it to clean it more

لتنظيف المحار غطسوه بماي بارد مع رشة فلفل أسود عشان نتخلص من الرمل و ممكن تنظفون كل محارة قبل الطبق بفرشة… لازم يكون المحار مسكر


  • Pasta (Linguini or Spaghetti)
  • 250 grams fresh clams
  • Six tablespoons olive oil
  • Dash of dried oregano
  • Four tablespoons butter
  • One teaspoon crushed garlic
  • Two diced shallots
  • A handfull of chopped basil
  • Two cups fre premium white non alcoholic wine (available at sultan center)


  • باستا حسب اختياركم
  • ربع كيلو محار
  • ست ملاعق زيت زيتون
  • أوريغانو أو زعتر مجفف
  • خمس ملاعق زبدة
  • فص ثوم مهروس
  • بصلتين من النوع الصغير مقطع لقطع صغيرة
  • ريحان مقطع
  • كوبين من النبيذ الأبيض الغير كحولي تحصلونه بمركز سلطان و سيفكو و لولو هايبر ماركت


  • Cook Pasta as per instruction on packet. Make sure you don’t over cook it
  • In a saucepan, heat olive oil, dried oregano, and butter.
  • Add in garlic and shallots… cook well until fragrant (hmmm hmmmmm)
  • Add clams, basil, and wine.
  • Add salt and pepper… let it boil and when all clams open lower the heat. Then let it simmer.
  • After that, you add in the pasta to the clam mix and let it simmer again


  • تطبخ الباستا حسب الارشادات و لكن تأكدوا انكم ما تطبخونها زيادة عن اللزوم
  • في قدر تسخنون الزيت و الاوريغتنو و الزبدة
  • تضيفون البصل و الثوم إلى أن تطلع ريحتهم
  • تضيفون المحار و الريحان و الواين|النبيذ الغير كحولي
  • تضيفون ملح و فلفل حسب الرغبو و تخلونه يغلي ليت تتفتح حبا المحار… تقللون درجة الحرارة و تطبخونخ على نار هادية
  • تضيفون الباستا مع خلطة المحار على نار هادية و سلامتكم

This entry was posted in ANSAM'S KITCHEN and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Linguini alle Vongole from Ansam’s Kitchen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *