I have recently opened up to trying vegan food! Knowing me… it is an achievement, because I’m the kind that can enjoy steak at 6:00AM! I even joined one of our Christian house workers who was fasting, and did vegan fasting 10 straight days with her. Anyways, I was checking out a recipe for vegan cheese, which contained “coconut yogurt”! So instead of making vegan cheese… I decided to Google coconut yogurt. The recipes are super easy! All you need is canned coconut milk & probiotics!

قبل فترة قررت أجرب آكل أكل نباتي خالي من المنتجات الحيوانية تماما. اللي يعرفني بينصدم، لأني عادي أتريق ستيك الساعة ٦ الصبح! جربت أصوم مع وحدة من الشغالات المسيحيات عندنا بالبيت، و قدرت أصوم عن المنتجات الحيوانية ١٠ أيام متتالية. المهم… كنت قاعدة أدور عالنت وصفات لجبن نباتي، و لقيت واحد بس من مكوناته روب (زبادي) جوزالهند. قررت أغير الخطة و بديت أبحث في غوغل عن وصفات لعمل روب جوزالهند. الوصفات سهلة و تتكون من مكونين أساسيين، علبة حليب جوزالهند المعدن و حبوب بروبيوتك، و هي عبارة عن مكمل غذائي يحتوي عالبكتيريا الحية المفيدة للكائن المضيف

I bought an organic one from Nature Land & 2 Probiotic capsules, 2 billion each

شريت الحليب من أرض الطبيعة و الحبوب (لازم تكون كبسولات عشان تفرغون محتواها) من الصيدلية، مكتوب عليها

2 Billion

I emptied the can in a bowl and stirred it well, then I added the powder from the capsules and mixed it all well. All you have to do then is pouring the mixture into a clean jar, and cover with with breathable cloth for 24-48 hours in room temperature

فرغت الحليب بإناء و مزجته يدوياً. عقب زدت البودرة اللي داخل الكبسولتين. مزجتهم يدوياً مع بعض و صبيت الخليط بإناء زجاجي نظيف، و غطيته بقطعة قماش خفيفة تسمح بدخول الهواء. حسب الوصفات اللي لقيتها، نخليه يرتاح ما بين ٢٤-٤٨ ساعة بدرجة حرارة معتدلة

I checked on it the next day, it was still liquid-y… I let it rest for another day, and it was better but still more liquid! I’m think of adding agar-agar on my next trial to thicken it up

في اليوم التالي، كان المزيج متماسك نوعا ما بس يميل للسائل. خليته يوم ثاني و لكن ظل يغلب عليه القوام السائل! أعتقد أقدر أزيده من بودرة أجار-أجار عشان يثخن قوامه

Taste wise? It was very coconut-y! Which I don’t mind at all (it’s an acquired taste). I drizzled it over some fruit and made a smoothie with it.

الطعم كان مناسب لي و بيعجب اللي يحبون جوزالهند! النكهة واااااضحة و طاغية. طبعا أكلته مع فاكهة و سويت من سموذي صحي، ما قطيته